氧化(oxidation)：狹義地，氧元素與其他的物質(zhì)元素發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，稱其為氧化，也是一種重要的化工單元過程。

人的新陳代謝也像是氧化作用，亦即人體每天都在生銹，所產(chǎn)生的「鐵銹」在醫(yī)學(xué)里就叫「自由基」。

化學(xué)氧化
　 　 葡萄糖(或糖原)在正常有氧的條件下 氧化后,產(chǎn)生CO2 和水這個總過程稱作糖的有氧氧化,又稱細(xì)胞氧化或生物氧化。整個過程分為三個階段: ①糖氧化成丙酮酸。葡萄糖進入細(xì)胞后經(jīng)過一系列酶的催化反應(yīng)，后生成丙酮酸的過程，此過程在細(xì)胞質(zhì)中進行 并且是不耗能的過程；②丙酮酸進入線粒體, 在基質(zhì)中脫羧生成乙酰CoA； ③乙酰CoA進入三羧酸循環(huán), 氧化。　

　
　 　 物質(zhì)失去電子的作用叫氧化；得到電子的作用叫還原。狹義的氧化指物質(zhì)與氧化合；還原指物質(zhì)失去氧的作用。氧化時氧化值升高；還原時氧化值降低。氧化、還原都指反應(yīng)物(分子、離子或原子)。氧化也稱氧化作用或氧化反應(yīng)。有機物反應(yīng)時把有機物引入氧或脫去氫的作用叫氧化；引入氫或失去氧的作用叫還原。物質(zhì)與氧緩慢反應(yīng)緩緩發(fā)熱而不發(fā)光的氧化叫緩慢氧化，如金屬銹蝕、生物呼吸等。劇烈的發(fā)光發(fā)熱的氧化叫燃燒。
　 　 一般物質(zhì)與氧氣發(fā)生氧化時放熱，個別可能吸熱如氮氣與氧氣的反應(yīng)。電化學(xué)中陽極發(fā)生氧化，陰極發(fā)生還原。